Couteau Saku Usuba

Longueur de lame : 140 mm
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Construction de lame : Laminage trois plis (cœur carbone + inox)
Poids : ≈ 85 g
Manche : Bois de rose poli
Type : Couteau de cuisine Usuba
Gamme : Saku
Atelier : Hiromoto

Découpe précise de légumes et fruits délicats sans écraser leurs fibres.
Tranchage fin pour salades, garnitures ou légumes destinés à la présentation.
Préparations culinaires japonaises ou fusion nécessitant une coupe nette et contrôlée.
Usage quotidien en cuisine domestique pour gestes de précision.

Conseils d’entretien :
- Essuyer et sécher immédiatement après usage pour limiter l’oxydation.
- Affûter régulièrement avec pierre adaptée pour conserver le tranchant.
- Éviter lave‑vaisselle et chocs thermiques pour préserver la lame et le manche.

Le Saku Usuba est un couteau de cuisine japonais de forme Usuba, produit par l’atelier Hirotomo Hocho, réputé pour ses couteaux abordables avec un excellent pouvoir de coupe. Ces couteaux sont adaptés à la découpe précise de légumes et fruits, notamment pour des coupes délicates qui préservent la structure des produits.

La lame est construite par laminage à trois plis :
- un cœur en acier à haute teneur en carbone apporte un tranchant très affûté et durable ;
- des couches externes inoxydables assurent meilleure résistance à la corrosion et robustesse globale.

Avec une épaisseur de lame de 1,8 mm et une longueur de 140 mm, ce couteau combine légèreté et précision dans les gestes culinaires. Il convient parfaitement à la découpe de légumes, fruits et autres ingrédients délicats.
Le manche en bois de rose poli offre une prise en main confortable et stable, même lors de coupes longues ou répétées.

Deux versions sont disponibles :
- Avec étui bois, pratique pour le transport et la protection de la lame ;
- Sans étui, version plus simple et légère pour usage quotidien en cuisine.