Couteau Saku Gyuto

Name: Couteau Saku Gyuto
Brand: Dictum
SKU: 719724
Price: 45,60 EUR
Availability: OutOfStock

45,60€

TVA inclu. Expédition calculée au moment du paiement.

Couteau japonais Gyuto Saku signé Hirotomo, doté d’une lame trois plis à tranchant carbone et flancs inox. Léger, précis et livré avec ou sans étui bois, il offre un excellent rapport qualité/prix pour découvrir la coupe japonaise.

Lame 3 plis : cœur en acier carbone, flancs inoxydables
Coupe nette et précise sans écraser les aliments délicats
étui en bois en option- idéal pour protection et transport

Ref. 719724

Livré: Avec étui

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Gaignard Millon ParisEn stock

Spécificités techniques

Longueur de lame : 140 mm
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Matériau de la lame : Acier laminé à trois plis – cœur carbone + inox
Poids : ≈ 85 g
Manche : Bois de rose poli
Étui : Bois (selon variante)
Atelier : Hirotomo
Gamme : Saku

Usage & Entretien

Le Saku Gyuto est un couteau polyvalent adapté à de nombreux usages culinaires :
Découpe des légumes et fruits délicats sans écraser les fibres.
Tranchage de poissons et morceaux de viande tendre.
Préparations gastronomiques fines où un tranchant net est souhaité.
Usage quotidien en cuisine domestique ou professionnelle légère.

Conseils d’entretien :
- Essuyer et sécher immédiatement après usage pour limiter l’oxydation.
- Affûter régulièrement avec pierre adaptée pour conserver le tranchant.
- Éviter lave‑vaisselle et chocs thermiques pour préserver la lame et le manche.

Informations complémentaires

Le Saku Gyuto est un couteau de cuisine japonais polyvalent issu de la gamme Hirotomo Hocho, conçu pour offrir un excellent tranchant à un prix accessible.
Sa lame de 140 mm est fabriquée par laminage à trois plis : un acier à haute teneur en carbone au centre (pour le tranchant) est entouré d’acier inoxydable sur les flancs. Cette construction confère au couteau une bonne capacité de coupe, une finesse de tranchant importante tout en limitant la fragilité du cœur en acier carbone.

L’épaisseur de la lame est 1,8 mm, ce qui combine légèreté et rigidité pour des coupes précises. Le poids annoncé est de 85 g, assurant une maniabilité confortable pour une variété de préparations culinaires.

Le manche en bois de rose poli offre une prise en main agréable, stable et durable. La version avec étui bois est livrée avec une gaine de protection adaptée, facilitant le stockage et le transport en toute sécurité.

Retour 14 jours
Livraison gratuite pour 150€

Savoir faire

Gaignard Millon

Savoir-faire forgé au contact des ateliers : nous comparons, mesurons et essayons chaque référence sur essences variées. Sélection guidée par la coupe, l’ergonomie et la tenue dans le temps. Une exigence confirmée par les profesionnels : Ecole Boulle, le Musée du Louvre, le Musée d'Orsay. Passionés, nous selectionons depuis les meilleurs outils.

Contrôle atelier & affûtage prêts à l’emploi

Chaque outil passe entre nos mains avant expédition : contrôle visuel, géométrie, planéité et enlèvement des bavures. Si nécessaire, nous l’affûtons sur système Tormek pour un angle constant, un fil propre et durable. Résultat : un outil qui coupe net dès l’ouverture, sans perte de temps à l’établi. Testé sur bois, essuyé, protégé, vous recevez un outil prêt à travailler.

1 % pour les Enfants du Bois

Gaignard-Millon reverse 1 % TTC de chaque commande à des associations qui font découvrir le travail du bois aux enfants et soutiennent la réinsertion par les métiers manuels (ex. L’Outil en Main, ateliers d’apprentissage). Chaque achat devient un acte de transmission. Un geste simple pour transmettre les savoir-faire et faire grandir la prochaine génération d’artisans.

Qualité pro

Matériaux nobles et techniques, sélectionnés pour la rigidité, la coupe et la longévité.

Prêt à l'emploi

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Couteau Saku Gyuto