Nous vous proposons une sélection unique en France de couteaux japonais dédiés à la cuisine. La plupart de ces lames sont fabriquées artisanalement, forgées et finement affûtées, entièrement à la main.
Certaines de ces lames sont signées de la main même de l'artisan forgeron. Découvrir le reportage TV dédié à la forge des sabres et couteaux japonais
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Accessoire affûtage couteaux

Permet de réaliser des affûtages parfait de vos lames de couteaux en maintenant un angle constant de 20°.

Plaquettes en céramique pour une meilleure glisse sur la pierre, sans risque d'usure. 

 

6,65 €
au lieu de 7,00 €
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Coffret de 2 couteaux de Masatsune

1 Gyuto 135mm

1 Gyuto 180mm

1 coffret bois

248,12 €
au lieu de 261,18 €
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Coffret de 3 couteaux de Kobayashi

Composition du coffret:

  • 1 Sashimi Deluxe, long. lame 210mm 1 biseau à droite, acier au carbone "White paper steel" 2 couches.
  • 1 Usuba Dojo, long. lame 165mm, 1 biseau à droite, acier au carbone "White paper steel" 2 couches.
  • 1 Santoku Damassé, long.lame 165mm, 12 couches d'acier au carbone "White paper steel".
  • 1 coffret de rangement bois à calligraphie japonaise sur le couvercle.

219,39 €
au lieu de 230,94 €
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Coffret de 3 couteaux de Shigeki

1 Gyuto damassé 155mm
1 Santoku damassé 165mm
1 Usuba 165mm
1 coffret bois

238,53 €
au lieu de 251,09 €
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102,60 €
au lieu de 108,00 €
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Couteau à émincer (Kuri Muki Hocho)

Longueur de lame 90mm
Longueur totale 205mm
Epaisseur de la lame 2,7mm
Poids 65g

53,58 €
au lieu de 56,40 €
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Couteau à légumes (Nagiri Hocho)

Longueur de lame 150mm
Longueur totale 300mm
Epaisseur de la lame 3,5mm
Poids 120g

59,96 €
au lieu de 63,12 €
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Couteau Deba pour droitier

Longueur de la lame 180mm

Longueur totale 330mm
Epaisseur de la lame 8mm
Biseau unique à droite
Poids 375g

114,00 €
au lieu de 120,00 €
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Couteau d'office japonais

Très haute qualité
Longueur de la lame 80mm
Longueur totale 188mm
Epaisseur de la lame 1,5mm
Poids 58 g

38,25 €
au lieu de 40,26 €
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Couteau feuille de saule (Ko Yanagi Hocho)

Longueur de lame 120mm
longueur totale 235mm
Epaisseur de la lame 3mm
poids 55g

59,17 €
au lieu de 62,28 €
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Couteau Gyuto

Longueur de la lame 155mm
Epaisseur de la lame 2,5mm
Double biseau

66,12 €
au lieu de 69,60 €
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Couteau Gyuto 120mm

Longueur de la lame 120mm
Epaisseur de la lame 2 mm
Double biseau

103,47 €
au lieu de 108,91 €
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Couteau Gyuto 150mm

Longueur de la lame 150mm
Epaisseur de la lame 1.6mm
Double biseau

108,24 €
au lieu de 113,94 €
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Couteau Gyuto 180mm

Longueur de la lame 180mm

Epaisseur de la lame 1.8 mm

Double biseau

159,99 €
au lieu de 168,41 €
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Couteau Gyuto 210mm

Longueur de la lame 210mm
Epaisseur de la lame 2 mm
Double biseau

181,09 €
au lieu de 190,62 €
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Couteau Gyuto 240mm

Longueur de la lame 240mm

Epaisseur de la lame 2 mm

Double biseau

214,59 €
au lieu de 225,89 €
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Couteau Gyuto 270mm

Longueur de la lame 270mm

Longueur totale 395mm
Epaisseur de la lame 2,2mm
Double biseau

282,61 €
au lieu de 297,48 €
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Couteau Ko Gyuto

Longueur de lame 145mm
Double biseau

87,67 €
au lieu de 92,28 €
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